خوردن مرغ می‌تواند باعث لاغری شود؟
تاریخ انتشار: ۲۷ فروردین ۱۳۹۶ | کد خبر: ۱۲۹۴۲۷۸۶
خوردن گوشت سینه مرغ در یک وعده غذایی می‌تواند منبع پروتئین قابل توجهی را فراهم کند که به سیری طولانی مدت پس ازآن وعده منجر می‌شود. اینکه به چه مقدار پروتئین نیاز دارید بستگی به مقدار فعالیت و وضعیت سلامتتان دارد.
سرویس سبک زندگی فردا: مرغ در مقایسه با دیگر گوشت‌ها جزء اصلی غذای بیشتر خانه‌هاست و به طور نسبی یک منبع پروتئین ارزان به حساب می‌آید.بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
خوردن پروتئین در وعده‌های اصلی کمک می‌کند بعد از آن، مصرف غذایتان کمتر شود. در حالی که خوردن غذاهای سرشار از پروتئین مانند مرغ می‌تواند از اجزای مهم یک برنامه سالم کاهش وزن باشد، مهم است بدانید که خوردن غذاهای متنوع نیز برای حفظ سلامت کلی بدنتان اهمیت دارد.
مرغ را می‌توان یک غذای سالم در نظر گرفت، اما به کار بردن دیگر منابع پروتئین در برنامه غذایی، برای حفظ تعادل اهمیت بالایی دارد.
مرغ در کالری و مقدار چربی می‌تواند متفاوت باشد. به طور کلی توصیه می‌شود بیشتر به عنوان بخشی از یک برنامه غذایی متعادل پروتئین بدون چربی میل کنید.
گوشت سفید مرغ مانند گوشت سینه از گوشت‌های تیره‌تر چربی کمتری دارد. پوست مرغ چربی بالایی دارد، بنابراین کندن پوست مرغ قبل از پخت می‌تواند به کاهش میزان کالری غذایی که می‌پزید کمک کند.
منابع پروتئینی مرغ
یک سینه مرغ معمولی حدود ۱۱۳ گرم است.
۱۳۳ گرم گوشت سینه مرغ، می‌تواند ۳۵ گرم پروتئین به بدن برساند که معادل ۷۰ درصد نیاز روزانه بدن به پروتئین است.
خوردن گوشت سینه مرغ در یک وعده غذایی می‌تواند منبع پروتئین قابل توجهی را فراهم کند که به سیری طولانی مدت پس ازآن وعده منجر می‌شود. اینکه به چه مقدار پروتئین نیاز دارید بستگی به مقدار فعالیت و وضعیت سلامتتان دارد.
به طور کلی افراد بزرگسال سالم باید چیزی حدود ۱۰ تا ۳۵ درصد کالری روزانه خود را از پروتئین دریافت کنند و یا به اندازه هر کیلو از وزنشان ۰. ۸ تا ۱. ۲ گرم پروتئین مصرف کنند.
تحقیقات نشان داده افرادی که در طول رژیم کاهش وزن در ازای هر کیلو از وزن بدنشان ۱. ۲ گرم پروتئین مصرف می‌کردند، نسبت به کسانی که در ازای هر کیلو ۰. ۸ گرم پروتئین می‌خوردند بافت عضلانی بیشتری را حفظ کردند.
یکی دیگر از راه‌های اضافه کردن پروتئین به برنامه غذایی این است که سعی کنید ۲۵ تا ۳۵ درصد کالری مورد استفاده روزانه خود را از پروتئین دریافت کنید.
این مقدار شاید به نظر یک برنامه غذایی سرشار از پروتئین بیاید، اما در واقع همان مقدار مورد نیاز بدنتان است.
خوردن مرغ به عنوان بخشی از یک برنامه غذایی متعادل، کمک می‌کند به این مقدار کالری از پروتئین برای کاهش وزن دست بیابید.میزان چربی مرغ
گوشت سینه مرغ سرشار از پروتئین است، اما کالری پایینی دارد.
«یک سینه مرغ نپخته کمتر از ۲۰۰ کالری و تنها حدود ۴ گرم چربی دارد»
با این حال اگر سینه مرغ را با پوست بخورید، میزان چربی اش به ۱۷ گرم افزایش می‌یابد.
در طول رژیم کاهش وزن نیازی نیست از خوردن چربی بترسید، اما به خاطر بسپارید بیشتر چربی‌هایی که دریافت می‌کنید باید از منابع چربی غیراشباع مانند روغن زیتون، آجیل‌ها و دانه‌ها باشد.
مرغ با پوست کالری بالاتر و چربی‌های اشباع بیشتری دارد.
آیا در طول رژیم کاهش وزن می‌توانیم از بال، کتف و ران مرغ با پوست نیز استفاده کنیم؟ بله از این موارد نیز می‌توان استفاده کرد. با این حال اگر مرغ در برنامه غذایی تان نقش زیادی ایفا می‌کند، بهتر است بیشترین میزان مصرف مرغتان از قسمت‌های کم چرب‌تر آن باشد.ویتامین‌ها و مواد معدنی مرغ
مرغ می‌تواند به جز انرژی و پروتئین، مواد غذایی بیشتری نیز به بدنتان برساند. مرغ منبع سلنیوم، ویتامین‌های گروه B، آهن و منیزیم است.
سلنیوم ماده معدنی کم یابی است که مانند آنتی اکسیدان عمل می‌کند، به شکل گرفتن DNA جدید کمک می‌کند و در هورمون تیروئید نیز نقش دارد.
۸۵ گرم مرغ کباب شده می‌تواند حدود ۳۰ درصد از نیاز روزانه بدن به سلنیوم را تامین کند.
یک وعده گوشت سینه مرغ نیز حدود ۳۰ درصد از نیاز روزانه بدن به ویتامین B۶ را تامین می‌کند.
ویتامین B۶ به ساخت سلول‌های جدید خونی، سوخت و ساز پروتئین و ساخت انتقال دهنده‌های عصبی در مغز کمک می‌کند. دریافت مقدار کافی از ویتامین‌های گروه B. می‌تواند برای کاهش خطر بیماری‌های قلبی و عروقی مفید باشد، چون ویتامین‌های B. هموسیستئین خون را پایین می‌آورند.
میزان بالای هموسیستئین در خون می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی را افزایش دهد. یک وعده گوشت سینه مرغ، می‌تواند کمتر از ۱۰ درصد نیاز روزانه بدن به منیزیم و آهن را تامین کند. گوشت قرمز میزان آهن بیشتری در خود دارد. خوردن گوشت‌های تیره‌تر مرغ باعث می‌شود آهن بیشتری دریافت کنید.چه چیزی با مرغ بخوریم؟
مرغ یکی از بخش‌های برنامه غذایی سالم است، اما باید در کنار آن انواع مختلفی از غذاهای سالم را نیز بخورید.
هیچ غذایی نمی‌تواند به تنهایی روی سلامت و وزن تاثیر بگذارد، بلکه این ترکیب غذاهای مختلف است که می‌تواند چنین تاثیری داشته باشد. برای سلامت کلی بدن، خوردن انواع مختلف میوه و سبزیجات توصیه می‌شود.
اگر می‌خواهید با مرغ، یک وعده غذایی برای خود درست کنید سعی کنید نیمی از بشقابتان را در کنار این وعده سبزیجات پر کنند.
خوردن غلات کامل، حبوبات، آجیل ها، دانه‌ها و چربی‌های سالم برای قلب می‌توانند دیگر مواد مغذی که بدن به آن‌ها نیاز دارد را تامین کنند. به خاطر داشته باشید که مرغ را تنها تبدیل به یک قسمت از برنامه خود کنید نه تمام آن.روش‌های سالم پخت مرغ
چگونگی پخت یک غذا می‌تواند تاثیر بسیار بالایی روی طعم، بافت و همچنین ارزش غذایی آن داشته باشد.
مرغ سرخ شده مخصوصا با پوست، نسبت به دیگر روش‌های پخت کالری بیشتری دارد.
پختن یا گریل کردن مرغ، در مقایسه با سرخ کردن آن میزان کالری کمتری دارد.
اضافه کردن مرغ و سبزیجات به آرام پز یا سوپ می‌تواند روشی ساده برای پخت مرغ، بدون اضافه کردن مقدار زیادی کالری باشد.
منبع: فردا
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.fardanews.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فردا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۲۹۴۲۷۸۶ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
با این صبحانه وزنتان را ۴ برابر کم کنید
به گزارش هلث، نتایج تحقیقات نشان می‌دهد، وعده غذایی حجیم برای صبحانه که سرشار از پروتئین و کربوهیدرات باشد با کاهش وزن مرتبط است.
در این تحقیق افراد به رژیم کم کالری و کم کربوهیدرات در طی روز پایبند بودند. افرادی که از این رژیم پیروی کردند، چهار برابر بیشتر از افرادی که رژیم استاندارد کم کربوهیدرات در طول روز داشتند، وزن کم کردند.
دکتر دانیلا یاکوبوویچ و همکارانش نشان دادند که موفقیت این رژیم غذایی در درازمدت به توانایی آن در ایجاد احساس سیری و کاهش میل به کربوهیدرات‌ها و شیرینی‌ها مرتبط است. در این تحقیق ۹۴ زن چاق غیرفعال شرکت و به ۲ گروه تقسیم شدند تا مشخص شود که صبحانه مملو از پروتئین و کربوهیدرات موثرتر از رژیم سخت کم کربوهیدرات است یا خیر.
رژیم غذایی بسیار کم کربوهیدرات حاوی ۱۰۸۵ کالری در روز بر اساس ۷۸ گرم چربی، ۵۱ گرم پروتئین و ۱۷ گرم کربوهیدرات بود. برای شرکت‌کنندگانی که از این رژیم استفاده می‌کردند، صبحانه کوچکترین وعده غذایی در طول روز بود که حاوی فقط ۲۹۰ کالری بود.
افرادی که رژیم گرفتند می‌توانستند برای صبحانه شیر، تخم مرغ، گوشت، میوه، غلات و نان مصرف کنند اما میزان کربوهیدرات فقط هفت گرم و پروتئین ۱۲ گرم بود. گروه رژیم غذایی با صبحانه حجیم، روزانه ۱۲۴۰ کالری متشکل از ۹۷ گرم کربوهیدرات، ۹۳ گرم پروتئین و ۴۶ گرم چربی مصرف کردند. صبحانه آنان ۶۱۰ کالری حاوی ۵۸ گرم کربوهیدرات، ۴۷ گرم پروتئین و ۲۲ گرم چربی بود. ناهار ۳۹۵ کالری، حاوی ۳۴ گرم کربوهیدرات، ۲۸ گرم پروتئین و ۱۳ گرم چربی و شام ۲۳۵ کالری گرم، پنج گرم کربوهیدرات، ۱۸ گرم پروتئین و ۲۶ گرم چربی بود.
دوره تحقیق هشت ماه بود که چهار ماه اول بر کاهش وزن و چهار ماه آخر بر حفظ وزن متمرکز بود. گروه سختگیرانه کم کربوهیدرات ۲۸ پوند (۱۲.۷ کیلوگرم) و گروه صبحانه حجیم ۲۳ پوند (۱۰.۵ کیلوگرم) وزن کم کردند.
با این حال، در هشت ماهگی، کسانی که رژیم غذایی کم کربوهیدرات داشتند، وزن آنان ۱۸ پوند (۸.۲ کیلوگرم) اضافه شد، در حالی که کسانی که رژیم غذایی صبحانه حجیم داشتند، وزن خود را کاهش دادند و ۱۶.۵ پوند (۷.۵ کیلوگرم) وزن کم کردند.
به‌طور متوسط، کسانی که صبحانه حجیم مصرف کردند ۲۱ درصد از وزن خود را از دست دادند، اما کسانی که رژیم غذایی کم کربوهیدرات داشتند، تنها ۴.۵ درصد وزن کم کردند. علاوه بر این، شرکت‌کنندگان پس از مصرف صبحانه حجیم احساس سیری بیشتری کردند و هوس کمتری به کربوهیدرات و شیرینی نشان دادند.
دکتر یاکوبوویچ گفت: بیشتر نتایج تحقیقات کاهش وزن مشخص کرده‌اند که رژیم غذایی با کربوهیدرات بسیار کم، روش خوبی برای کاهش وزن نیست زیرا میل به کربوهیدرات‌ها را تشدید و متابولیسم را کند می‌کند. در نتیجه، پس از یک دوره کوتاه کاهش وزن، بازگشت سریع به چاقی وجود دارد.
وی معتقد است که رژیم غذایی با صبحانه حجیم کارایی دارد زیرا او بیش از ۱۵ سال است که با موفقیت از این برنامه غذایی برای بیماران خود استفاده کرده است. صبحانه حجیم اشتها را تحت کنترل نگه می‌دارد و میل به مواد قندی یا نشاسته‌ای مانند شیرینی، دسر، سیب زمینی، پاستا و نان را کاهش می‌دهد. همچنین حاوی میوه و سبزیجات بیشتری است که سطح ویتامین‌ها و فیبر مصرفی را افزایش می‌دهد.
وی افزود: تنها پنج درصد از رژیم‌های محدودکننده کربوهیدرات پس از ۲ سال موفق هستند. بیشتر رژیم‌های محدودکننده کربوهیدرات به انگیزه‌های اعتیادآور خوردن توجه نمی‌کنند.
نتایج این تحقیق در نشست سالانه انجمن غدد درون ریز در سانفرانسیسکو ارائه شد.
منبع: خبرگزاری ایسنا
رضا زرندی رییس کل دادگستری استان خراسان رضوی شد